干巴菌的做法

干巴菌是云南珍稀野生食用菌，别称对花菌、马牙菌等，近几年在湖北宜昌西北山区也有发现，富含多种维生素、优质蛋白及其他有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，具有极高的食用价值。干巴菌怎么做好吃?下面，小编分享干巴菌的家常菜做法等最详细的图文介绍,让您轻松学做美味佳肴!

一、青椒干巴菌

【材料】鲜干巴菌300克，红尖椒600克，韭菜花200克，盐50克，姜末2片，红糖100克，花椒适量。

【做法】①干巴菌削去表面泥土，拣净杂质，然后撕成小条，以方便进一步剔除夹杂在菌体内的.沙石和杂草，再用清水捏洗数次，洗干净，然后控干水分，备用。

②拣摘好的韭菜花清洗后，控干水分，然后剪去老把，仅留籽粒。

③辣椒取其中一半剁细，这样既保证了味道，腌过之后完整的椒圈也很漂亮。

④先将辣椒、干巴菌倒入大碗中，放盐，用手抓匀，再放入花椒粒、姜丝，再次搅匀，然后把红糖块削入碗中，拌匀后，倒入韭菜花，用手充分抓匀。

⑤最后将拌好的原料放入泡菜坛子，用勺子压压平，盖上盖子，浇上纯净水，隔氧密封，将坛子在阴凉处放置一个礼拜左右，这道佐餐小菜就腌好了。